La notizia in breve – Lo scorso 18 febbraio OP I Fasolari è stata ospite a Casa Veneto, sede istituzionale della Regione del Veneto durante i Milano Cortina 2026, per promuovere le eccellenze sportive e turistiche di Chioggia. Ad aprire l’incontro il Vicepresidente della Regione del Veneto Lucas Pavanetto che ha sottolineato il valore dei prodotti ittici regionali e della loro filiera. Presenti anche il Sindaco di Chioggia Mauro Armelao e l’Assessore al Turismo Riccardo Griguolo. Il Presidente della OP I Fasolari Paolo Tiozzo, moderato dalla direttrice di Eurofishmarket Valentina Tepedino, ha presentato il modello virtuoso dell’unica organizzazione italiana che rappresenta il 100% della produzione del fasolaro dell’Adriatico, puntando su sostenibilità e centralità dei pescatori. A seguire degustazione di fasolari crudi e cucinati dallo chef Adriano Bersani, accompagnati da un Soave del Consorzio Tutela Vino Soave, con prodotti realizzati nell’ambito del Piano di Produzione e Commercializzazione sostenuto dal FEAMPA 2021-2027. L’evento ha valorizzato il legame tra mare, sport e territorio, rafforzando il ruolo di Chioggia nel percorso verso Milano Cortina 2026.
OP I Fasolari protagonisti a Casa Veneto per i Giochi Invernali Milano Cortina 2026
Un appuntamento che ha rappresentato un momento di grande visibilità per Chioggia e per la sua filiera ittica, confermando come la collaborazione tra istituzioni, produttori e operatori turistici possa generare valore, identità e sviluppo sostenibile.
In occasione dei Giochi Invernali di Milano Cortina 2026, la sede istituzionale della Regione del Veneto, Casa Veneto, ha ospitato il 18 febbraio un evento dedicato alle eccellenze sportive e turistiche di Chioggia (Venezia), con la partecipazione della OP I Fasolari, modello virtuoso della pesca italiana. Ad aprire i lavori è stato Lucas Pavanetto, Vicepresidente della Regione del Veneto che ha sottolineato l’importanza di valorizzare i prodotti ittici veneti insieme ai loro produttori e ai territori di origine. Un patrimonio che unisce qualità, organizzazione e identità, grazie a un sistema produttivo sempre più strutturato e coeso. Sono intervenuti inoltre il Sindaco di Chioggia Mauro Armelao e l’Assessore al Turismo, Eventi, Commercio e Sport del Comune di Chioggia Riccardo Griguolo, ribadendo il ruolo strategico della città nel panorama turistico e sportivo regionale e nazionale.
Per la OP I Fasolari è intervenuto il Presidente Paolo Tiozzo, moderato dalla direttrice di Eurofishmarket Valentina Tepedino. Sul palco è stato presentato il modello organizzativo della OP I Fasolari, unica in Italia a rappresentare il 100% della produzione del fasolaro, mollusco pescato esclusivamente nel Mare Adriatico e caratterizzato da proprietà organolettiche uniche. L’Organizzazione dei Produttori ha saputo strutturarsi per rendere i pescatori protagonisti della propria filiera, puntando su sostenibilità sociale, ambientale ed economica. Un percorso che rafforza la competitività del comparto e tutela al contempo il territorio marittimo da cui nasce questa eccellenza.
A valorizzare ulteriormente il legame tra prodotto e territorio è stato l’intervento di Francesca Pinelli, Direttrice del Consorzio di Promozione Turistica “Lidi di Chioggia”, che ha posto l’attenzione sulla bellezza e sull’attrattività dell’area, capace di integrare mare, sport e accoglienza ricordando due due appuntamenti simbolo che uniscono mare, sport e inclusione: il Triathlon Sprint e il Trofeo Velico. A seguire, la degustazione dei fasolari, proposti sia crudi sia reinterpretati dallo chef Adriano Bersani in raffinate preparazioni accompagnate da un Soave del Consorzio Tutela Vino Soave, valorizzando i fasolari affinati interi, in mezzoguscio e polpa, realizzati dalla OP I Fasolari nell’ambito del Piano di Produzione e Commercializzazione attualmente in corso, sostenuto dal FEAMPA 2021-2027.
OP I Fasolari – L’Organizzazione di Produttori “I FASOLARI” associa, da oltre un ventennio, tutte le imprese della Regione Veneto e Friuli-Venezia Giulia che effettuano la pesca dei fasolari “Callista chione”, che a livello nazionale rappresentano il 100% della produzione di questo bivalve. Il fasolaro è un mollusco esclusivamente di pesca, prodotto dai pescatori della Organizzazione di Produttori “I FASOLARI” e ha ottenuto recentemente anche la certificazione di pesca sostenibile “Friend of the Sea” e realizza una produzione che mira alla valorizzazione dei prodotti ittici del territorio, del lavoro dei produttori, della corretta gestione della risorsa e del servizio al cliente. A quest’ultimo proposito, negli ultimi anni, la OP I Fasolari ha investito notevolmente in ricerca e innovazione per aumentare il valore aggiunto dei propri prodotti studiando una linea di prodotti “ready to cook” e “ready to eat” perfetti non solo per semplificarne l’utilizzo finale e fornire un fasolaro pronto all’uso ma anche per azzerare gli scarti in ottica di una sempre maggiore sostenibilità economica ed ambientale.
